Het begin van de wijnvilla’s ontstond in 2005 toen de Rotterdamse kruideniersfamilie den Toom een vakantiehuis in Montbrun des Corbières aan de Alée Romantique ging bouwen. Op de heuvel bij het dorp met een prachtig uitzicht, werd op een oude Syrah wijngaard het vakantiehuis Chateau Henri gebouwd. Het bouwen van dit grote huis ging heel voorspoedig en men wilde wat meer investeren in onroerend goed in Frankrijk.

Al snel ontstond het idee om op een andere oude wijngaard 7 vakantiehuizen te bouwen compleet met ieder huis een eigen zwembad en jacuzzi. De plannen werden gemaakt en in 2008 werd er begonnen met de bouw van deze 7 woningen. Deze huizen werden in de zomer van 2009 voor het eerst verhuurd. Ondertussen was er nog een oude plukkerswoning bijgekomen. Deze woning werd volledig gerenoveerd en er werd een stuk aangebouwd waardoor er een huis ontstond met een uniek karakter die geheel past in het dorp en de streek. Er werd bij alle huizen uitsluitend gebouwd met lokale vaklieden en met de beste materialen.

In 2007 werd de familie den Toom ook mede-eigenaar van Chateau de l’Horte. Het wijnbedrijf waar ze jarenlang hun wijn kochten voor hun Kralingse supermarkt. Samen met de Nederlandse Johanna van der Spek en haar echtgenoot wijnboer Jean Pierre Biard werd het uit 1755 daterende Chateau geheel gerestaureerd en uitgebreid. De jaren 2005 t/m 2009 stonden dus geheel in het teken van bouwen en verbouwen…